Alitas buffalo

Uno de los platillos más populares de la comida rápida estadounidense son las Buffalo Wings, también conocidas como hot wings, chicken wings o simplemente wings. Como su nombre indica (y bromas aparte de cuando Jessica Simpson preguntó extrañada que “Pensaba que los búfalos no tenían alas”), se trata de alitas de pollo, o de cualquier otra ave de corral, que se bañan en una salsa especial, la cual es muchas veces elaborada con vinagre, pimienta roja y mantequilla. Este plato es originario de la ciudad de Buffalo, ubicada en el noreste de los Estados Unidos de América, y es uno de los favoritos de los comensales ya que es una excelente botana muy sencilla de elaborar y consumir.

Como lo decíamos, este tipo de alitas se elaboran con una salsa hecha con vinagre, pimienta roja y mantequilla. De hecho, se puede decir que existen distintas variedades de este platillo dependiendo de las características de su salsa. Por lo tanto, existen las alitas nivel bajo, medio y alto dependiendo del picor de la salsa con la que están bañadas. Dependiendo del lugar, las alitas se pueden servir con la salsa aparte o, por el contrario, bañadas en esta.

Comer unas buenas alitas de Buffalo está al alcance de todos gracias a que actualmente hay miles de webs de recetas, se pueden conseguir todos los ingredientes, e incluso, los originales o usados en Estados Unidos aquí en España. De todos modos, siempre tenemos la opción de acudir a restaurantes especializados, donde los cocineros son americanos, o incluso más fácil, pedir nuestras alitas con una empresa de comida a domicilio como resto-in.

Asimismo, al estar en otra cultura, estos restaurantes en ocasiones, varían las recetas para que sean más acordes con nuestros gustos, y sirven las alitas con apio cortado y una salsa de queso azul. Aunque menos frecuente, algunos establecimientos elaboran las alitas con la denominada salsa ranchera, la cual se elabora con mantequilla, crema ácida, mayonesa, ajo, cebolla y otros condimentos.

El vermú, la bebida que nunca pasa de moda

Mucha gente cree que esta bebida ha pasado de moda, pero nada más lejos de la realidad. La pasión por la cerveza  ha desbancado  al vermú, pero aún así, sigue bebiéndose. Lo que no saben muchas personas es la importancia que tiene esta bebida. Por ejemplo, Ramón Gómez de la Serna comentó en sus famosas greguerías que el vermú es el aperitivo al que se llama de tú. Claro, situémonos en el Madrid castizo. Actualmente, dejando atrás el  siglo XX, podemos ver una tendencia creciente del consumo del vermú en todas las clases sociales. Todas las recetas las encontrarás en Yocomo.

Claro está, las costumbres que actualmente tenemos con respecto al consumo no pueden modificarse de la noche a la mañana, pero se puede percibir un aumento del interés por parte de la gente en esta bebida aparentemente olvidada. Sobre todo en los jóvenes, que buscan experimentar con todo. Normalmente, los que consumen este refrigerio lo hacen de grifo y no a través de una botella. Al igual que la cerveza, que ninguna lata puede compararse con la caña servida de grifo en el bar de turno.

La ventaja y diferencia entre el grifo de la cerveza y el del vermú es que éste último no requiere de una especificación, mientras que la cerveza sí necesita de una preparación específica. El vermú es una bebida que se fabrica a partir del vino blanco. No es necesario que sea de excelente calidad. La clave está en añadirle azúcar, y después se le incorporan ciertas hierbas preseleccionadas, secas, y aplastadas que, previamente, se añaden en agua caliente para que salga la mezcla. Luego hay que añadirle el alcohol, normalmente un 50% y se deja macerar.

Yocomo.net es el portal gastronómico que ofrece este tipo de noticias, expertos en noticias cocina, así que no dudes en consultar en sus bases de datos cualquier cosa porque seguramente ya esté publicado. Desde eventos, celebraciones particulares, entregas de premios, noticias, recetas, cócteles, postres, menús dietéticos, cocineros, una bolsa de empleo, un directorio de restaurantes de muchos países… lo tiene todo. Volviendo al vermú, se ha propuesto una medida para que no decaiga su consumo y se incremente su popularidad. La asociación de comerciantes de Triball han planeado la I Ruta del Vermú por las calles más prestigiosas y emblemáticas de Madrid. El vermú es una bebida amarga, y de ahí que su aceptación tarde más de lo normal. La ruta concretamente cuenta con 21 bares y restaurantes, hasta el 22 de junio.

Frijoles Negros Estilo Cubano

INGREDIENTES: 1 libra frijoles negros, lavado, empapado - 1 cebolla pequeña, picado - 3 ajo de clavos, picado - 3 tocino de rajas, cocinado curruscante, cortado - 1 pimienton verde, cortado - 2 hojas de laurel - 1 cucharita polvo de comino - 4 tazas de agua -1 cucharita sal - ½ cucharita pimienta negra. 

METODO: el Aclarado y empapa frijoles por la noche. Tire agua. Fría tocino, o puerco preferiblemente salado, hasta que muy curruscante entonces corte, apartó. El ajo salteado, las cebollas, y pimienton verde en el la grasa de tocino hasta casi bronceado. Agregue frijoles, el tocino, el agua, comino, y traiga a un divieso. Reduzca el calor a muy bajo, hirve a fuego lento cubrió por dos horas hasta que frijoles fueran suaves. Bata ocasionalmente. Agregue agua si necesitó. Ajuste sazonar y cantidad pequeña de aceite muy bueno de aceituna de calidad. Sirva con cebolla y perejil cortados por el lado de arroz.

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES ://

- 6 ,8 o 10 presas de pollos . (es preferible en este caso no usar pechuga).

- 1 cebolla blanca o morada cortada a la pluma.

- 1 cda. de ajos molidos.

 -Sal y pimienta al gusto.

 - Una pizca de tomillo. (thyme).

 -1 o 2 hojitas de laurel.

 - 4 naranjas. (1 cortas los gajitos, y el jugo de las otras 3 te dan 1 taza de jugo

  a una naranja con un aparatito puedes sacar tiritas de la cascara parte naranja).

 - jugo de medio limon el cual echas al jugo de naranja para darle sabor agrio.

 - 1/3 de taza de vino blanco o un poquito mas.

 -Un pimiento cortado en tiritas delgadas. ( si deseas usa de 2 colores o 3).

 - 2 cdas de miel.

 -Un chorro de Aceite de Oliva.

-Las presas de pollo las vamos a lavar, quitarle la piel y con una papel toalla secamos bien

 luego vamos a salpimentar ligeramente.

-Colocamos nuestra sarten al fuego y ahi vamos a dorar ligeramente las presas por ambos 

lados.

-Una vez que estan doradas por ambos lados las sacamos y reservamos.

 En ese mismo aceite vamos a echar la cebolla ,luego los ajos y vamos a dejar que se 

transparente o acitrone bien.

Una vez que la cebolla este regresamos las presas y revolvemos. Ahora salpimentamos

ligeramente , echamos la pizca de tomillo.o al gusto puesto que esta hierva su sabor es 

algo fuerte , las hojitas de laurel y la miel , revolvemos rapidamente para que la miel

no se vaya a caramelisar. 

Ahora le vamos a agregar el vino y vamos a dejar que hierva un poquito.

Agregamos la taza de jugo de naranja ,con el jugo de medio limon , vamos a

mezclar y dejamos que se cocine por unos 15 a 20 minutos tapado.

                Asi debe de verse despues de 20 minutos a fuego medio .dejemos que el pollo se cocine

                                                         sin desvaratarse.

                     Echemos los pimientos y tapa por 3 minutos.

Para el final roceale las cascarita en tiritas finitas que cortastes.

                               Tambien agrega los gajitos de naranja pelados y comprueba la sazon mezcla y ya esta listo.

Gracias al canal de

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¡Ten siempre a punto las mejores calderas de Madrid para el frío!

Es curioso como una máquina de producir calor como es una caldera, puede producir reacciones tan diversas. Por ejemplo, para mí es un plus de comodidad en el hogar, sobre todo en estos días de tanto frío, donde lo único que apetece es quedarse en casa viendo una película en el sofá con una manta.

Sin embargo para otros es un gasto que les obsesiona y la apagan o la encienden varias veces al día, dependiendo de las horas que estén en casa. Sin embargo, tener la caldera encendida todo el día tiene sus ventajas, menos gasto de agua, ya que tarda menos en salir caliente y menos trabajo para la caldera. Si la apagas durante el día, haces que se enfríe el agua por completo, por lo que cuando necesitas calefacción o agua caliente, haces que la caldera haga el doble de esfuerzo y por lo tanto gaste más.

Hoy en día las calderas se han modernizado muchísimo para hacerte la vida más cómoda. Por ejemplo, si tienes una segunda casa (en el campo, en la playa, etc.), puedes programar la caldera para que se encienda un día a una hora determinada. Por ejemplo, si vas a ir a pasar el fin de semana, programarla para que se encienda el viernes por la mañana, para que cuando tu llegues esté la casa caliente y además tengas agua caliente si te quieres dar una ducha.

Pero una de las cosas que más me llaman la atención de las calderas es el miedo injustificado que le tienen los niños pequeños. Ya veíamos en la película “Solo en casa” cómo Macaulay Culkin evitaba por todos los medios bajar al sótano porque se moría de miedo al ver la caldera. Siempre había pensado que era un detalle de esa película, pero resulta que mi hermano pequeño también las tiene pavor.

En definitiva, te produzca miedo o no, las calderas en Madrid son indispensables si no quieres morirte congelado en tu casa durante el invierno y parte de la primavera. Por lo que os invito a buscar los diseños más modernos e innovadores, para tener siempre tu casa lista para el frío.

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes :


500 g de pasta para lasaña

Salsa de Carne:
1/3 de taza de aceite

2 -3 cebollas medianas, finamente picadas

2 dientes de ajo molido

1 zanahoria, pelada y rallada

1 k (2.4 lb) de tomates, pelados y sin pepas, picados

El jugo que sueltan los tomates al picarlos sin las semillas

2 salchichas hot dog

3 cucharadas de hongos secos remojados en

½ - ¾ de taza de vino tinto

Caldo, la cantidad necesaria

½ cucharada de azúcar

1 cucharadita de páprika

Sal

Pimienta

1 ramita de romero

2 hojas de laurel,

1/4 de taza de perejil picado

½ k (1.2 lb) de carne molida

Salsa Bechamel:
5 cucharadas de mantequilla

10 cucharadas de harina

3 tazas de leche evaporada

2 tazas de caldo o água

200 g de queso parmesano rallado

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Opcional: ½ k (1.2 lb) de espinaca cocida y picada

Opcional: Queso Mozzarella rallado



Preparación:  10 – 12 personas 

Salsa de Carne:
Calentar el aceite en una olla grande y agregar las cebollas. Cuando las cebollas estén a medio cocinar agregar los ajos y continuar, moviendo ocasionalmente, hasta que todo este suave y cocido. Añadir el tomate, la zanahoria rallada, el jugo de los tomates, el azúcar la páprika, sal y pimienta. Licuar los hongos remojados con el vino y las salchichas. Si fuese necesario agregar caldo para licuar la salchicha y los hongos. Agregar el romero y las hojas de laurel.

Llevar a hervir y agregar la carne molida y el perejil.
Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento hasta que la carne esté cocida y el líquido se consuma. Debe quedar una salsa de carne espesa. Rectificar la sazón, retirar del fuego y enfriar.

Salsa Bechamel:
Derretir la mantequilla en una olla grande. Una vez derretida agregar la harina y mover rápidamente con una cuchara de madera hasta que esté bien unido. Retirar del fuego y agregar gradualmente la leche mezclada con el caldo mientras se bate vigorosamente para evitar que se formen grumos. Regresar al fuego y llevar a hervir, sin dejar de mover hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el queso parmesano rallado.

Armado:
Mezclar la salsa de carne con 1 ½ taza aproximadamente de salsa bechamel. Reservar.
Extender una capa muy delgada de salsa bechamel en el fondo de un molde grande 30x 20x4 cm. (15x10x2 in). Esto se hace para que no se seque la pasta en el horno. Colocar encima la pasta de lasaña previamente pasada por agua hirviendo durante 3 minutos. Esparcir encima una capa de la salsa de carne. Cubrir con mozzarella rallado si se desea. Colocar otra capa de pasta. Esparcir una capa de salsa bechamel. Si se desea, ésta se puede mezclar con espinaca cocida y picada. Cubrir con queso mozzarella. Continuar de esta manera hasta terminar en carne.
Se puede preparar con anticipación y mantenerla refrigerada tapada.
Se puede congelar.
Antes de servir tenerla a temperatura de ambiente y llevar al horno a calentar de 20 a 30 minutos a 350ºF.