Costillas de cerdo a la caja china: beneficios deliciosos que no conocías de este plato

Las costillas de cerdo contienen más propiedades nutricionales de las que conocemos. Podemos comerlas como costillas de cerdo a la caja china, costillas fritas, en sopa, y otras opciones, que aunque no son muy variadas, nos brindan vitamina B, importante para varias funciones del cuerpo y el cuidado de la piel.

En mi casa es tradición de la familia destinar la carne de chancho o lechón a los almuerzos familiares los días domingos y entre mis presas favoritas están las patas, la carne del lomo y por supuesto las costillas de cerdo. Su sabor y la poca condimentación que requiere para su preparación las hacen muy apetitosas.

Pero más allá de su sabor y lo jugosas que pueden resultar y pese a que muchas personas en todos lados subestiman la carne de cerdo, su valor nutricional es alto pues posee concentraciones de  vitamina A, B, K, fósforo, entre otros componentes alimenticios. Me apena saber que han desprestigiado a la carne de cerdo cruelmente.

Propiedades de las costillas de cerdo

Las vitaminas del grupo B se encuentran entre los principales agentes nutricionales que nuestro querido cerdito nos brinda en sus costillas (100 g. de esta sección de su carne contienen 0,62 mg). Ellas son importantes para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Además cooperan en la metabolización  de grasas y proteínas y el cuidado y mantenimiento de la piel, el cabello, los ojos y el hígado.

Su principal aporte de vitamina B en nuestro organismo es del grupo B1, componente denominado como Tiamina, que apoya en la generación de energía, en el funcionamiento del sistema nervioso, el crecimiento y, como lo mencionamos, la piel. Su escasez en el organismo genera constipación, depresión, aumento de presión arterial, fatiga persistente, entre otros síntomas.

Beneficios de consumir vitamina B

Pero la vitamina B no se encuentra solo en las ricas costillas de cerdo –aunque en mi caso me gusta más disfrutarla en esta presa -, pueden encontrarla a todas horas del día y en todo lugar. La vitamina B se encuentra en distintos alimentos, como:

El hígado vacuno, las almejas, la carne de pescado, carnes rojas, pollo y aves en general, costillas de cerdo, huevo, productos lácteos,  cereales y levaduras comunes y tradicionales.

Y los beneficios que podemos obtener por consumirlos son la superación del estrées y la depresión. Los alimentos ricos en este complejo de vitaminas, sobretodo la tiamina proporcionan beneficios durante periodo de lactancia y embarazo, periodos posoperatorios, de convalecencia y recuperación, ya que durante estas temporadas existe un mayor desgaste de tiamina.

Las costillas de cerdo además de ser muy ricas y la porción del animal que menos grasa y azúcares posee, nos brinda una serie de beneficios que no podemos evitar aprovechar. Cómela frita, con mucha ensalada o zarza de cebolla, o  degústalas como costillas a la caja china.

Esta última receta sí que está que promete y la recomiendo. Puedes visitar restaurantes a la caja china en muchos puntos de la ciudad y degustarla. ¡Provecho y salud!

Salsa barbacoa para costillas

Una de las formas más saludables de cocinar carne es en el horno, ya que no es necesario añadir aceite reduciendo así la cantidad de grasas que ingeriremos. Gracias a las diferentes  salsas, especias y adobos que se pueden incluir durante la elaboración de cualquier plato de carne asada podemos degustar un sabor nuevo cada día. En el caso de las costillas de cerdo, la mejor idea es complementarlas con salsa barbacoa. 

Si te gusta la idea, no te pierdas esta receta y toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir.

1. Precalentamos el horno a 160° y lavamos los costillares. Salamos al gusto por ambas caras y los envolvemos en papel de aluminio tal y como indica la técnica del papillote, procurando dejar el cierre en la parte superior para que no se escapen los jugos.

2. Introducimos la bandeja en el horno durante una hora y media

¿ShowCooking?

Ya no es algo tan extraño de ver. Cada vez somos más los que nos unimos a la nueva era y queremos que incluso nuestras cocinas y nuestras cenas sean de las mejores y más explosivas que existan, dejar a nuestros amigos con la boca abierta y que se hable de ese plato que estaba tan rico y fue tan interesante de ver al propio cocinero mientras se tomaba una buena copa de vino. En resumen: showcooking.

No es nada raro, nada fuera de lo normal. Estamos hablando de un servicio que empezó siendo para los que tenían una gran cartera llena de billetes hasta llegar a las personas más normales y con sueldos normales, es decir, para todos, un servicio asequible para todos los bolsillos en el que aunque ya no sea de forma exclusiva para grandes futbolistas o actores, ahora mismo todos podemos acceder a tener una velada en la que nos olvidemos de tener que pasarnos todo el día, y muchas veces el día anterior, haciendo los platos con los que sorprender a nuestros invitados.

Los llamados cocineros a medida, son profesionales que trasladan sus fogones a los de tu casa para crear los platos y las recetas más espectaculares para una cena que será de las más recordadas dentro de tu grupo de amigos o tu familia. Estos cocineros se trasladan ellos mismos hasta tu hogar para poder realizar un menú a medida y gusto del cliente. Realizan un presupuesto y una vez todo acordado, día hora, menú y presupuesto, y están listos para cocinar. Con la gran demanda de cocineros a medida se han empezado a crear agencias que se dedican a la contratación de estos cocineros y al planning de estos eventos. Muchas veces son los propios cocineros, algunos de gran prestigio, los que deciden crear esta clase de asociaciones (lucrativas) entre ellos y ofrecer sus servicios de una forma más amplia además de solo para restaurantes o programas de cocina.

Normalmente, la mayoría de estas empresas, ofrecen sus servicios a partir 120 euros prometiendo que la experiencia será una experiencia única y muy favorable, tanto que incluso llegaría a repetirse. Esta clase de servicios, los cocineros a medida, ofrecen un espectáculo, un espectáculo muy típico de la cultura japonesa y con su preparatorio de su famoso y típico plato, el sushi. Esta clase de espectáculos son muy visuales, ver como se prepara la comida que posteriormente se va a tomar. Disfrutar viendo a grandes profesionales y amantes de la cocina y la calidad culinaria en su trabajo, entre fogones y sartenes.

Cocineros a medida es un servicio destinado especialmente para aquellas personas que disfrutan creando pequeños e íntimos en sus casas y ya están cansados de tener que encargar a empresas de buffet o comida precocinada todo lo que se ofrecerá en la velada, o para aquellos que no tienen tanto tiempo para poder cocinar y ofrecer una calidad máxima de sus platos a todos sus invitados.

Además de para pequeñas e íntimas cenas puede ser un gran servicio para las personas que tengan que hacer con regularidad cenas o almuerzos de trabajo continuos y quieran crear un ambiente más cercano y decidan realizarlo en la comodidad de sus cocinas pero sin tener que cocinar ellos. Este servicio ofrece calidad y sencillez a todas aquellos clientes que amen la buena comida y que disfrutan con ella pero no tienen tiempo o la capacidad para prepararlo.

No solo se ofrece cocina típica y tradicional, los cocineros a medida tienen una gran variedad a la hora de ofrecer menús y además de la cocina tradicional pueden introducir a sus clientes en la cocina oriental, francesa, italiana... incluso se atreven con la cocina vegetariana o vegana. Hay una gran variedad a la hora de poder elegir de qué se quiere crear el evento pero una cosa esta segura, los cocineros a medida nunca fallan.

Presupuesto de Cocinas en Madrid; No siempre todo debe ser caro

La cocina es una de las partes que quizá más usemos de nuestra vivienda y, como tal, debe ser de lo más funcional. Encuentra tu presupuesto de cocina en Madrid y cambia la tuya. 

Pese a que son pocas las personas que valoran las cocinas de las viviendas antes de decidirse por comprar una de ellas, es importante tener en cuenta que la cocina es una de las partes más funcionales de nuestra casa. En ella, podemos pasar una gran cantidad de tiempo preparando toda la comida para la familia y disfrutar de una cocina, con espacio, amplia y con electrodomésticos de lo más funcionales es algo que nos hará la vida mucho más fácil.

Si tú estás ya cansada de tu cocina, no tienes espacio en ella y nunca encuentras lo que estás buscando, ha llegado el momento de pedir un presupuesto de cocinas en Madrid y plantearse un cambio. Las tiendas de cocinas que vas a encontrar en Madrid te ofrecerán los mejores modelos adaptados a las necesidades de tu familia. Además, verás que cuentas con varios tipos de materiales y precios con lo que

Alitas buffalo

Uno de los platillos más populares de la comida rápida estadounidense son las Buffalo Wings, también conocidas como hot wings, chicken wings o simplemente wings. Como su nombre indica (y bromas aparte de cuando Jessica Simpson preguntó extrañada que “Pensaba que los búfalos no tenían alas”), se trata de alitas de pollo, o de cualquier otra ave de corral, que se bañan en una salsa especial, la cual es muchas veces elaborada con vinagre, pimienta roja y mantequilla. Este plato es originario de la ciudad de Buffalo, ubicada en el noreste de los Estados Unidos de América, y es uno de los favoritos de los comensales ya que es una excelente botana muy sencilla de elaborar y consumir.

Como lo decíamos, este tipo de alitas se elaboran con una salsa hecha con vinagre, pimienta roja y mantequilla. De hecho, se puede decir que existen distintas variedades de este platillo dependiendo de las características de su salsa. Por lo tanto, existen las alitas nivel bajo, medio y alto dependiendo del picor de la salsa con la que están bañadas. Dependiendo del lugar, las alitas se pueden servir con la salsa aparte o, por el contrario, bañadas en esta.

Comer unas buenas alitas de Buffalo está al alcance de todos gracias a que actualmente hay miles de webs de recetas, se pueden conseguir todos los ingredientes, e incluso, los originales o usados en Estados Unidos aquí en España. De todos modos, siempre tenemos la opción de acudir a restaurantes especializados, donde los cocineros son americanos, o incluso más fácil, pedir nuestras alitas con una empresa de comida a domicilio como resto-in.

Asimismo, al estar en otra cultura, estos restaurantes en ocasiones, varían las recetas para que sean más acordes con nuestros gustos, y sirven las alitas con apio cortado y una salsa de queso azul. Aunque menos frecuente, algunos establecimientos elaboran las alitas con la denominada salsa ranchera, la cual se elabora con mantequilla, crema ácida, mayonesa, ajo, cebolla y otros condimentos.

El vermú, la bebida que nunca pasa de moda

Mucha gente cree que esta bebida ha pasado de moda, pero nada más lejos de la realidad. La pasión por la cerveza  ha desbancado  al vermú, pero aún así, sigue bebiéndose. Lo que no saben muchas personas es la importancia que tiene esta bebida. Por ejemplo, Ramón Gómez de la Serna comentó en sus famosas greguerías que el vermú es el aperitivo al que se llama de tú. Claro, situémonos en el Madrid castizo. Actualmente, dejando atrás el  siglo XX, podemos ver una tendencia creciente del consumo del vermú en todas las clases sociales. Todas las recetas las encontrarás en Yocomo.

Claro está, las costumbres que actualmente tenemos con respecto al consumo no pueden modificarse de la noche a la mañana, pero se puede percibir un aumento del interés por parte de la gente en esta bebida aparentemente olvidada. Sobre todo en los jóvenes, que buscan experimentar con todo. Normalmente, los que consumen este refrigerio lo hacen de grifo y no a través de una botella. Al igual que la cerveza, que ninguna lata puede compararse con la caña servida de grifo en el bar de turno.

La ventaja y diferencia entre el grifo de la cerveza y el del vermú es que éste último no requiere de una especificación, mientras que la cerveza sí necesita de una preparación específica. El vermú es una bebida que se fabrica a partir del vino blanco. No es necesario que sea de excelente calidad. La clave está en añadirle azúcar, y después se le incorporan ciertas hierbas preseleccionadas, secas, y aplastadas que, previamente, se añaden en agua caliente para que salga la mezcla. Luego hay que añadirle el alcohol, normalmente un 50% y se deja macerar.

Yocomo.net es el portal gastronómico que ofrece este tipo de noticias, expertos en noticias cocina, así que no dudes en consultar en sus bases de datos cualquier cosa porque seguramente ya esté publicado. Desde eventos, celebraciones particulares, entregas de premios, noticias, recetas, cócteles, postres, menús dietéticos, cocineros, una bolsa de empleo, un directorio de restaurantes de muchos países… lo tiene todo. Volviendo al vermú, se ha propuesto una medida para que no decaiga su consumo y se incremente su popularidad. La asociación de comerciantes de Triball han planeado la I Ruta del Vermú por las calles más prestigiosas y emblemáticas de Madrid. El vermú es una bebida amarga, y de ahí que su aceptación tarde más de lo normal. La ruta concretamente cuenta con 21 bares y restaurantes, hasta el 22 de junio.

Frijoles Negros Estilo Cubano

INGREDIENTES: 1 libra frijoles negros, lavado, empapado - 1 cebolla pequeña, picado - 3 ajo de clavos, picado - 3 tocino de rajas, cocinado curruscante, cortado - 1 pimienton verde, cortado - 2 hojas de laurel - 1 cucharita polvo de comino - 4 tazas de agua -1 cucharita sal - ½ cucharita pimienta negra. 

METODO: el Aclarado y empapa frijoles por la noche. Tire agua. Fría tocino, o puerco preferiblemente salado, hasta que muy curruscante entonces corte, apartó. El ajo salteado, las cebollas, y pimienton verde en el la grasa de tocino hasta casi bronceado. Agregue frijoles, el tocino, el agua, comino, y traiga a un divieso. Reduzca el calor a muy bajo, hirve a fuego lento cubrió por dos horas hasta que frijoles fueran suaves. Bata ocasionalmente. Agregue agua si necesitó. Ajuste sazonar y cantidad pequeña de aceite muy bueno de aceituna de calidad. Sirva con cebolla y perejil cortados por el lado de arroz.