Cómo hacer Flan de Chocolate

Colocar en un cazo el chocolate en trozos, la leche, la mitad del azúcar y llevar a fuego lento. Remover hasta que los ingredientes de fundan entre sí por completo. Reservar.

En otro recipiente poner las yemas, los huevos, el resto del azúcar y batir hasta lograr una preparación espumosa. Reservar.

Incorporar de a poco la preparación de huevo junto con la de chocolate.

Puedes hacer flanes individuales o un flan para cortar en porciones, la presentación dependerá de lo que más te guste.

Distribuir la preparación en las flaneras y preparar a baño maría.

Llevar a horno a 180° durante 45 minutos aproximadamente.

Una vez que estén cocidos, dejar que se enfríen y colocarlos en la heladera.

Desmoldar en el momento de servir. Puedes decorar con unas hojitas menta fresca, fresas frescas, etc. Decorar a gusto.

Creps relleno plátano con chocolate

Ingredientes para la masa:

- 1 vaso de leche

- 2 huevos

- 40 gramos de azúcar

- 100 gramos de harina

- 30 gramos de mantequilla

- media copita de licor de plátano

Para el relleno:

- 6 plátanos

- 100 gramos de chocolate negro

- 100 gramos de chocolate blanco

- 1 vaso de nata líquida

Procedimiento:

Batir la leche con los huevos y los plátanos chancados y añadir la harina tamizada y la sal. Luego en una sarten hacer los crepes por ambas caras poniendo una capa fina de masa. Rellenar los crepes con rodajas de plátanos y chocolate fundido mezclado con nata y una cucharada de azúcar.

Selva Negra

Ingredientes para el Ganache:

100 gr de crema de leche

100 gr de chocolate bitter

Preparación:

Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, luego mover con cuchara de madera o espátula.

Si se desea se le puede agregar un poquito de licor, puede ser de café, amaretto o ron (es opcional).



Ingredientes para el Merengue Italiano:

3 claras
almíbar
50 gr de azucar

Preparación:

juntar las claras con el azucar batirlas apunto nieve. agregar el almíbar batir hasta que las claras se cocinen y sientas el bol frió.

Ingredientes para el Sirop:

agua

azúcar

Preparación:

mezclar el agua y la azúcar llevar a fuego medio hasta que se haga un almíbar.

Igredientes para el biscocho genovesa:

4 huevos

125gr de azúcar

17 gr de cocoa

125 gr de harina

Preparación:

Ponemos en un bol, 4 huevos y 125 gramos de azúcar. Batimos con el batidor eléctrico. Cuando tengamos el batido muy espumoso, firme y de un color blanco amarillento, estará listo para que le añadamos la harina tamizada.

Para incorporar la harina se peina con una espátula. Otro método es enfundarse un guante de goma.

Llevar al horno por 20 minutos a 180º C.