Ingredientes base para un creps:
(4 porciones)
- 250 gr. harina
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Medio litro de leche entera
- 50 gr. mantequilla
- Una cucharada de licor de naranja o ron.
Procedimiento:
Derrite la mantequilla en el microondas unos segundos.
Mezcla en un bol la harina tamizada, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina.
Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida y el licor, batiendo hasta eliminar los grumos. Si quieres ahorrar tiempo bate los ingredientes con la batidora eléctrica.
Deja reposar la masa ya lista en la refrigeradora, al menos una hora. Calienta una sartén anti adherente (teflon)con una pizca de aceite o mantequilla, remueve bien la masa y deposita un cucharón de masa en el centro de la satén caliente.
Deja dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto. Cuando veas que se empiezan a despegar los bordes y que se empieza a dorar por abajo, es el momento de dar la vuelta.
Acomoda el crepe bien extendido por la otra cara y deja dorar un par de minutos. Cuanto más finos quedan y crujientes, mejor.
Puedes rellenarlos con los siguientes rellenos:
